Cuando comienzas a comer crudo y a base de plantas, tarde o temprano te preguntas si vas a dar el salto a comprar un deshidratador. Asi que aqui esta todo sobre mi experiencia después de un año de uso y todos mis consejos para elegir tu deshidratador según varias configuraciones.
El deshidratador te permitirá hacer pan de calidad cruda, moldes para pasteles, frutas y verduras secas, pero también yogures, quesos fermentados, panqueques crudos y mucho más. Esto es imprescindible cuando empiece a dejar su huella.
Entonces comencé la aventura de la deshidratación gracias a mi pareja quien me regalo el modelo Steba ED 5, ya que reemplazado por el Dejelin sin PBA, por supuesto. Básicamente es la misma máquina con un nombre diferente. Entonces comencé a hacer cosas muy simples al principio, deshidratar frutas y verduras era lo más fácil de hacer. Luego comencé a trabajar en cosas más complejas.
Al deshidratar, se necesitan láminas de teflex para puré seco, galletas o todo comida pegajosa. Sin estas láminas de teflex, adiós a las galletas (o debería decir biscrus). Como las láminas de teflex son rectangulares, no podrá utilizarlas con Steba. En cambio, necesitará Hojas nutriflex que son redondos con agujeros en el centro, especialmente diseñados para Steba.
Para secar hierbas y flores, será mejor usar la rejilla especial. Flowerflex. También es muy práctico para frutas pequeñas, espaguetis o si simplemente te gusta el corte fino.
El deshidratador perfecto para pequeñas preparaciones
El deshidratador Dejelin te permitirá realizar pequeñas preparaciones. Como tiene un agujero en el centro, no podrá hacer preparaciones «completas» como masas grandes de pizza cruda, por ejemplo, tendrá que hacer porciones individuales. Es importante considerar esto antes de comprar su deshidratador. Para una familia de 4 en la transición alimentaria a la cosecha propia, esto puede ser un poco apretado, pero todo depende de lo que quieras hacer. Para preparaciones más importantes, recomendaré el Steba ED6 (al precio de 170 €).
¿Dónde pones tu deshidratador?
- Si tiene una cocina abierta, creo que colocarla en una habitación separada es ideal. Como todos los deshidratantes, hace un poco de ruido de soplador que puede ser molesto si tu sala de estar está cerca. De más, los olores Se sentirá deshidratación, dependiendo de lo que hagas, será más o menos pronunciada. ¡Así que las manzanas en escabeche deshidratadas olerán muy bien, mientras que las cebollas caramelizadas tendrán un olor mucho más fuerte! También ten en cuenta que la deshidratación dura en promedio de 12 p.m. a 4 p.m., por lo que si te vas a calmar a meditar colócalo en otra habitación.
- Si su cocina está cerrada, puede encontrar fácilmente un lugar para ella (es bastante compacto) o incrustarlo. Para que pueda usarlo todos los días si es necesario.
El consumo de energía de un deshidratador.
No soy un gran experto en cálculos energéticos, así que aquí tienes un cálculo rápido y corrígeme si me equivoco… La potencia de este deshidratador es de 500W. Supongamos que se usa dos veces por semana (es decir, 96 días al año) a razón de 15 horas por cada deshidratación, es decir, 30 horas a la semana.
Para calcular el consumo se utilizan kilovatios-hora (kWh). El cálculo es el siguiente:
la potencia x el número de horas de uso x el número de días / 1000
Entonces 500W x 15h x 96 días / 1000 = 720 kWh.
El kWh es de 0,15 € de media,
1440kWh x 0,15 € = 108 € por año
Usar tu deshidratador dos veces por semana te costará 108 € al año en electricidad
Comparado con un horno clásico que consume 2000W que usaríamos 30 minutos al día, su costo energético sería de 365 kWh es decir, 55 € por año pero su cocción destruye vitaminas y minerales. Para elegir, prefiero pagar un poco más y tener un método de “cocción” saludable.
Las ventajas del deshidratador Steba ED8
- La deshidratación es uniforme y rápida gracias a las bandejas de secado giratorias de 360 ° (las bandejas giran alrededor del orificio central)
- Las bandejas de secado son bastante grandes y miden 32 cm.
- Puede ajustar fácilmente la temperatura de 35 a 70 ° C
- Diseñado sin PBA
- Pantalla digital para temperatura y temporizador.
- 2 años de garantía
Las desventajas del Steba ED8
- No apto para grandes preparaciones
- Puede oler demasiado nuevo al principio, lavar bien todos los platos y dejarlos vaciar durante unas horas.